Louis-Joseph Papineau, outre avoir présidé l’Assemblée nationale à Québec, a été le chef des patriotes lors de la Rébellion de 1837-1838. Il a collaboré à la rédaction de « Les quatre-vingt-douze résolutions » demandant des modifications à l’administration du gouvernement du Bas-Canada, rapport dénonçant aussi la corruption. Le refus par l’Angleterre a provoqué le soulèvement du peuple.
L’étiquette du fromage rappelle une bataille historique de cette rébellion.